Torta de legumes

A receitinha de hoje é uma torta super versátil e leve. Pode ser preparada para refeição principal ou lanches intermediários.

Ingredientes:

Massa

3 ovos

1 xícara de farinha de amêndoa

1 xícara de farinha de aveia

1 1/2 xícara de leite

1/2 xícara de azeite

1 dente grande de alho picado

1 colher (sopa) de fermento

1/2 colher (sobremesa) de sal

Recheio

1 xícara de cenoura picada em cubinhos

1 xícara de ervilha congelada

1 xícara de vagem picada em rodelas

1 xícara de tomate picado

1 xícara de cebola picada

3 dentes de alho picados

pimenta do reino a gosto

sal a gosto

páprica picante a gosto

Manteiga e farinha de aveia para untar

Modo de preparo:

Recheio

Cozinhe a cenoura em água até que os cubinhos estejam macios. Em outra panela, refogue a cebola e alho no azeite até dourarem. Adicione a vagem, a ervilha e os temperos e refogue até ficarem macios. Desligue o fogo e acrescente o tomate e a cenoura cozida. Mexa com cuidado até ficar bem misturado e reserve.

Massa

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma grande com manteiga e farinha de aveia.

Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador exceto o fermento e bata até obter uma massa homogênea. Adicione o fermento e bata por mais 5 segundos. Despeje metade da massa na forma, espalhe o recheio por cima e cubra com a outra metade da massa. Leve ao forno por 35 – 40 minutos.

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Por: @nutri.nivea